21. Februar 2023 | Rezepte
Gegrillter Fisch mit Gurken-Mojo
Schnell zubereitet – Fast Food für Gourmets…
Zutaten (2 Personen)
- 2 Rotbarben (es gehen auch andere Fische wie z. B. Doraden)
- je nach Größe eine halbe oder ganze Salatgurke
- das Grün von einem Bund Frühlingszwiebeln (oder ein Bund Schnittlauch)
- Saft einer Limette
- 2 Knoblauchzehen
- Salz, Pfeffer
- Olivenöl
Zubereitung
Den Fisch waschen, mit Küchenpapier abtrocknen, innen und außen salzen und entweder in eine Grillpfanne oder auf einen Grill legen.
Für die Mojo die Gurke halbieren und mit einem Teelöffel die Kerne herausschaben, die Mojo würde sonst zu flüssig. Gurke und Frühlingszwiebel-Grün grob zerteilen, zusammen mit dem Knoblauch und dem Limettensaft in einen Mixbecher geben. Salzen, pfeffern und mit dem Rührstab pürieren. Anschließend einen guten Schuss Olivenöl dazugeben und nochmals verrühren.
Den Fisch auf einem Teller anrichten und mit der Mojo beträufeln, dazu Fladenbrot.
Gemüse-Carbonara
