Selbst wer ausgesprochen gern kocht, kennt das: Der Hunger ist groß, aber gerade fehlen Zeit oder Lust oder Muße, sich vernünftig ums Essen zu kümmern. Zum Glück kann man auch dann ohne weiteres auf Bringdienste oder gar Fertiggerichte verzichten. Zum Beispiel mit diesem Rezept, dessen Vorbereitungen in nur gut fünf Minuten erledigt sind.
Zutaten für 2 Personen
- 350 g TK Bio-Blattspinat
- 10 kleine Tomaten, halbiert
- 4-5 TK Fischfilets (z. B. Seelachs: laut Greenpeace noch empfehlenswert, wenn Fanggebiet Nordostatlantik oder Island. Kabeljau: noch empfehlenswert, wenn Fanggebiet Nordostatlantik oder Nordostpazifik)
- 1 Glas Weißwein
- 2 frische Zweige oder 1/2 TL getrockneter Rosmarin
- Salz, Pfeffer, Chiliflocken, Olivenöl
- frisch geriebener Parmesan
Zubereitung
Den tiefgefrorenen Spinat und die Tomaten auf einem Backblech verteilen. Den Wein angießen und mit Salz und Pfeffer würzen. Die gefrorenen Fischfilets darauf legen, mit Olivenöl beträufeln, leicht salzen und mit Rosmarin und Chiliflocken bestreuen.
Für 30 Minuten bei 175 °C Umluft in den Backofen schieben.
Vor dem Servieren mit frisch geriebenem Parmesan bestreuen.
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Kommentare
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Kommentare:
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1
• 28. Januar 2025, 13:56 Uhr
Die TK-Fischfilets waren nach 30 Min bei 200 Grad noch immer kalt. Hab die dann in Pfanne gelegt. Wenn man so richtig Zeit verballern will, ist das DER Geheimtip.
2
• 28. Januar 2025, 14:01 Uhr
Ergänzung: gerade sehe ich „Backblech“
Hatte die in Alu auf’m Rost.
Vielleicht lag’s auch daran.
3
• 8. August 2026, 12:45 Uhr
Sehr lecker. Hab’s mangels Spinat ohne gekocht. Dazu angebratenes Ofengemüse und Reis. Danke fürs Rezept
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