Spaghetti alla Puttanesca
Diese köstlichen Spaghetti sind superschnell gemacht – länger als die Kochzeit für die Nudeln dauert das ganze nicht. Angeblich rührt der Name („auf Hurenart“) daher, dass italienische Prostituierte dieses Gericht schnell mal zwischen zwei Freiern zubereiten konnten.
Zutaten für zwei bis drei Personen:
- 250 g Spaghetti
- 6 Sardellenfilets
- 2 EL Kapern
- 2 EL schwarze Oliven ohne Kern
- 4 Knoblauchzehen
- 2 getrocknete Chilischoten
- 1/4 Bund glatte Petersilie
- 1 kleine Dose Tomaten
- Olivenöl, Salz und Pfeffer
Zubereitung:
Das Wasser für die Spaghetti aufsetzen; wenn es kocht, ein EL Salz und die Spaghetti hineingeben.
Währenddessen die Sardellenfilets, die Kapern, die Oliven, die Petersilie und den Knoblauch fein hacken, die Chilischoten zwischen den Fingern zerreiben (Achtung, anschließend sofort die Hände abspülen) und alles für drei bis vier Minuten in heißem Olivenöl andünsten. Die gehackten Tomaten dazugeben und unter ständigem Rühren aufkochen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die al dente gekochten Spaghetti abgießen, in die Sauce geben, verrühren und mit geriebenem Parmesan bestreut servieren.
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