Das Hähnchen-Rezept habe ich auf thekitchn.com gefunden – eine der unaufwändigsten Arten, ein knuspriges Hähnchen mit viel leckerer Sauce zuzubereiten. Ursprünglich stammt es von Jamie Oliver.
Zutaten
- 1 freilaufendes (Bio-)Huhn
- Abrieb von zwei Biozitronen
- 1/2 l Milch
- 1 handvoll Salbeiblätter
- 8 ungeschälte Knoblauchzehen
- 1 Zimstange
- Olivenöl
- Salz, Pfeffer
Zubereitung
Den Backofen auf 190 °C vorheizen.
Das Huhn waschen und gut abtrocknen. Salzen, pfeffern und in einem Bratentopf ringsherum in Olivenöl anbraten, bis es Farbe bekommen hat. Das Fett weggießen.
Milch, Salbeiblätter, Knoblauchzehen und Zimtstange zum Huhn in den Topf geben, nochmal etwas salzen und pfeffern und den Zitronenabrieb darüber streuen.
Insgesamt 90 Minuten im Ofen backen, davon die ersten 45 Minuten mit Deckel. Zwischendurch begießen.
Mit jungen Pellkartoffeln und einem grünen Salat servieren. Wer mag, kann sich dazu das weiche Knoblauchmus aus der Schale drücken.
Resteverwertung: Sommersalat mit Huhn
Wir haben die zwei Hähnchen nicht ganz geschafft, einige Kartoffeln blieben auch übrig. Daraus wurde – mit einigen anderen Zutaten – ein wunderbarer Sommersalat.
Weitere Zutaten:
- 200 g Nudeln (Farfalle, Penne – was gerade da ist)
- 1/2 Bund Radieschen
- Kirschtomaten
- schwarze Oliven
- 1 handvoll geschnittene Basilikumblätter
- 1 EL Kapern
- 1 Bund Schnittlauch (oder das Grün von Frühlingszwiebeln)
- Parmesanspäne
- Saft einer Zitrone
- Olivenöl
- Salz, Pfeffer
Zubereitung
Hähnchen zerrupfen, mit den Saucenresten vermengen. Nudeln kochen und abgießen. Kartoffeln in Scheiben schneiden und mit den restlichen Zutaten vermengen. Salzen, pfeffern, Parmesanspäne darüber hobeln und mit einem Schuss gutem Olivenöl begießen.
1
Kommentar
Das könnte auch schmecken:
Mit dem Essen spielen 
Hähnchen mit Kartoffeln und Tomaten
Kommentare:
Bei den Kommentaren handelt es sich um fremde Inhalte, die sich „Kitchn.de - Butter bei die Fische!“ nicht zueigen macht. Verantwortlich für den Inhalt eines Kommentars ist der jeweilige Verfasser.
1
• 8. September 2025, 01:30 Uhr
Suche speziell Rezepte „weltweit“
… zur Edition in einem Buch
„Rezepte aus vielen „WELTEN“
Kommentar schreiben:
Alle Rezepte nach Alphabet
RSS-Feed
Letzte Kommentare:
Schlagworte:
alkoholfrei asiatisch Auflauf aufwändig Backofen Beilage Brot deftig Dessert Dip Eier einfach Fisch Fleisch französische Küche Frühling Frühstück für Gäste Geflügel Gemüse Getränk Gewürz Gratin Grill Hack Herbst Hülsenfrüchte Kartoffeln Klassiker Kohl Kuchen nicht so teuer Obst Pasta Pfanne Pilze Reis Rind Salat sauer scharf schnell zubereitet Schwein Snack Soja Sommer Spinat süß Suppe Tapas Teig Tomaten Umwelt Ungeziefer unkompliziert vegetarisch Vorspeise Winter
Über Kitchn.de
Schälen, sautieren, glacieren, genießen, spülen, blanchieren, reduzieren, abschrecken, schneiden, schärfen, Wein trinken, abwaschen, dünsten, braten, raspeln, hobeln, garnieren, lagern, dämpfen, rösten, rupfen, ablöschen, tranchieren, parieren, pochieren, legieren, schuppen, unterheben, grillen, klären, aufwischen, kneten, marinieren, schrubben, mehlieren, gratinieren, putzen, servieren – und was man sonst in einer Küche alles so macht.
Kitchn.de gibt es seit Januar 2013. Hier sind unter anderem (fast) alle Rezepte untergebracht, die ich in meinem Weblog esse est percipi seit 2003 veröffentlicht habe. Natürlich sollen regelmäßig neue hinzu kommen. Dazu gibt es ab und zu Haushaltstipps (wie kriege ich den Rotweinfleck aus der Tischdecke?), Utensilien- und Kochbuchbesprechungen und Zutaten-Know-how.
Haben Sie ein Rezept für mich? Einen Einkaufstipp? Ein geniales Kochbuch, das man gelesen haben muss? Schreiben Sie mir.
Alle Rezepte nach Alphabet
RSS-Feed
Letzte Kommentare:
Schlagworte:
alkoholfrei asiatisch Auflauf aufwändig Backofen Beilage Brot deftig Dessert Dip Eier einfach Fisch Fleisch französische Küche Frühling Frühstück für Gäste Geflügel Gemüse Getränk Gewürz Gratin Grill Hack Herbst Hülsenfrüchte Kartoffeln Klassiker Kohl Kuchen nicht so teuer Obst Pasta Pfanne Pilze Reis Rind Salat sauer scharf schnell zubereitet Schwein Snack Soja Sommer Spinat süß Suppe Tapas Teig Tomaten Umwelt Ungeziefer unkompliziert vegetarisch Vorspeise Winter
Über Kitchn.de
Schälen, sautieren, glacieren, genießen, spülen, blanchieren, reduzieren, abschrecken, schneiden, schärfen, Wein trinken, abwaschen, dünsten, braten, raspeln, hobeln, garnieren, lagern, dämpfen, rösten, rupfen, ablöschen, tranchieren, parieren, pochieren, legieren, schuppen, unterheben, grillen, klären, aufwischen, kneten, marinieren, schrubben, mehlieren, gratinieren, putzen, servieren – und was man sonst in einer Küche alles so macht.
Kitchn.de gibt es seit Januar 2013. Hier sind unter anderem (fast) alle Rezepte untergebracht, die ich in meinem Weblog esse est percipi seit 2003 veröffentlicht habe. Natürlich sollen regelmäßig neue hinzu kommen. Dazu gibt es ab und zu Haushaltstipps (wie kriege ich den Rotweinfleck aus der Tischdecke?), Utensilien- und Kochbuchbesprechungen und Zutaten-Know-how.
Haben Sie ein Rezept für mich? Einen Einkaufstipp? Ein geniales Kochbuch, das man gelesen haben muss? Schreiben Sie mir.
