Überfahrenes Hähnchen vom Grill (Road Kill Chicken)
Überfahrenes Hähnchen aus dem Ofen ist schon ziemlich lecker, aber über indirekter Hitze auf einem Grill zubereitet, gehört es zu unseren absoluten Lieblingsgerichten.
Zutaten für 2 Personen:
- 1 Hähnchen von bester Qualität, z. B. Kikok
- 1 TL Pfefferkörner
- 1 TL (Rauch-)Salz
- 1 TL geräuchertes Paprikapulver
- Olivenöl
- Barbecue-Sauce zum Glasieren
Zubereitung:
Das Hähnchen mit der Brustseite nach unten auf die Arbeitsfläche legen und mit einer Geflügelschere das Rückgrat herausschneiden, anschließend am Brustknochen plattdücken.
Für den Rub die Pfefferkörner in einem Mörser zerkleinern, mit dem Salz und dem Paprikapulver vermischen. Das Hähnchen von allen Seiten damit einreiben. Einen kleinen Schuss Olivenöl darüber verteilen.
Den Grill auf 180 °C vorheizen. Wenn die Temperatur erreicht ist, den mittleren Brenner ausschalten und die beiden äußeren Brenner auf mittlere Hitze regeln – die Temperatur im Grill sollte zwischen 160 °C und 180 °C liegen.
Das Hähnchen über die indirekte Hitze auf den Bereich des mittleren Brenners legen und einen Temperaturfühler in die Brust einstecken.
Bei 60 °C wird das Hähnchen mit einer Barbecue-Sauce eingepinselt, bei 75 °C ist es fertig.
Ein so saftiges Hähnchen haben Sie noch nie gegessen!
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