Eines Jahres begab es sich, dass ich das traditionelle Halloween-Chili, das immer in einer großen Lagerfeuerrunde verspeist wurde, wegen einiger zu erwartender Vegetarier sozusagen sin Carne, also fleischlos zubereiten sollte. Ich nahm Sojaschnetzel statt Hackfleisch, und auch den Nicht-Vegetariern schmeckte es. Interessanterweise merkten die allermeisten noch nicht einmal, dass da kein Fleisch drin war.
Seitdem gibt es bei uns nur noch selten Chili con Carne.
Zutaten für 4 Personen
- 150 g Sojaschnetzel fein
- 1 EL Bio-Gemüsebrühe (Pulver)
- 1 kleingewürfelte Zwiebel
- 1,5 EL gemahlener Kreuzkümmel (Kumin)
- 1-2 kleingehackte Chipotle-Chilis (alternativ normale Chilischoten oder Chiliflocken)
- 1 große Dose Tomaten
- 1 kleine Dose Kidneybohnen
- 1 handvoll kleingehackte glatte Petersilie
- 1 Becher Schmand
- Olivenöl, Salz, Pfeffer
Zubereitung
Die Sojaschnetzel mit der Gemüsebrühe vermischen und mit so viel kochendem Wasser übergießen, dass sie gerade bedeckt sind. Verrühren und 10 Minuten quellen lassen.
Währenddessen die Zwiebel in 2 EL Olivenöl sachte andünsten. Wenn sie weich ist, mit den Tomaten, Chilis und dem Kreuzkümmel zu den Sojaschnetzeln geben und zum kochen bringen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und 25 Minuten köcheln lassen.
Die abgespülten Kidneybohnen und 2/3 der Petersilie unterrühren und weitere 10 Minuten köcheln lassen.
Auf dem Teller gibt man sich einen Klacks Schmand und etwas Petersilie über das Chili.
¡Buen provecho!
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