Name: Rauchiger Grillpfeffer
Total time: 10 min
Yield: 12
Ingredients: 5 TL schwarze Pfefferkörner; 2 TL rosa Beeren; 2 TL getrocknete Petersilie; 1/2 TL Thymian; 4 TL Rauchsalz; 1 TL Salz; 1 TL geräuchertes Paprikapulver; 2 TL Zwiebelpulver; 1,5 TL Kokosblütenzucker; 1 Messerspitze gemahlene Muskatblüte (Macis)

8. Juli 2021 | Rezepte

Rauchiger Grillpfeffer

Dieser rauchige Grillpfeffer eignet sich nicht nur als finale Würze für gegrilltes/gebratenes Fleisch, sondern auch als Rub z. B. für Geflügel.

Zutaten:

5 TL schwarze Pfefferkörner
2 TL rosa Beeren
2 TL getrocknete Petersilie
1/2 TL Thymian
4 TL Rauchsalz
1 TL Salz
1 TL geräuchertes Paprikapulver
2 TL Zwiebelpulver
1,5 TL Kokosblütenzucker
1 Messerspitze gemahlene Muskatblüte (Macis)

Zubereitung:

Die Pfefferkörner im Mörser zerkleinern, rosa Beeren, Petersilie und Thymian dazugeben und kurz weiter mörsern. Mit den restlichen Zutaten vermengen, aber nicht mehr mörsern, da sonst das Salz pulverisiert wird.

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