Gebratener Kabeljau auf Tomaten-Tagliatelle
Die allmorgendliche Frage „was essen wir heute Abend?“ musste heute zwischen Tür und Angel geklärt werden: „Ich denk mir was aus. Mit Fisch.“ „Und Reis?“ „Nö, eher mit Nudeln“ (ich bin kein großer Reisesser). Gesagt, getan – heute Abend gab es gebratenen Kabeljau auf Tagliatelle mit Kirschtomaten.
Zutaten für 4 Personen
- 500 g Tagliatelle
- 4-6 Kabeljaufilets
- 2 EL Mehl
- 300 g Kirschtomaten
- 15-20 Basilikumblätter
- 80 g Parmesan
- 1 Knoblauchzehe
- Olivenöl
- Salz, Pfeffer
Zubereitung
Nudelwasser aufsetzen.
Die Tomaten halbieren, die Basilikumblätter in Streifen schneiden, den Knoblauch zerdrücken, den Parmesan reiben. Alles in eine Schüssel geben, mit einem ordentlichen Schuss Olivenöl vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Kabeljaufilets waschen, trockentupfen und in je zwei bis drei Stücke schneiden. Leicht salzen, in Mehl wenden und in wenig Olivenöl braten.
In der Zwischenzeit die Tagliatelle kochen. Wenn sie gar sind, abgießen (ein wenig Kochwasser übrig behalten) und mit der Tomatenmischung vermengen. Ist das ganze zu trocken, ein wenig vom Kochwasser hinzugeben.
Auf vier Tellern anrichten, die gebratenen Filets darauf verteilen und servieren.
Die Haltbarkeit von Lebensmitteln
